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乳企团体布局下流 ，杀为哪般 ？闻名
又一乳企进军现制饮品赛道 。
近来，乳企入饮宁夏塞尚金河科技有限公司（下称金河科技）旗下现制奶饮品牌“山下有牛”首店开业 。品界店内售卖现打鲜奶 、掀起现制酸奶饮品、场暗思慕雪（用生果加酸奶/牛奶、杀碎冰打成的闻名饮品）、厚乳雪糕等产品，乳企入饮人均不到20元 。品界
而金河科技其实是掀起宁夏塞尚乳业有限公司（下称塞尚乳业）旗下全资子公司。也就是场暗说 ，山下有牛是杀塞尚乳业开出的线下饮品店 。
作为上游乳企 ，闻名亲身下场开线下门店，乳企入饮塞尚乳业也并非孤例 。此前 ，三元食物 、完达山乳业等乳企也都有将事务延伸向了下流 。
乳品企业为何纷繁开起线下饮品店 ？布局下流 ，会是乳企们未来新的增加通路吗？
先来看看 ，金河科技开出的“山下有牛”首店，到底是怎么运营的 ？
餐饮供给链攻略注意到 ，山下有牛着重了宁夏牛奶这一地域IP ，把“宁夏鲜奶酸奶饮”写进了门头 ，门店内也能够看到“贺兰山下”等字样 ，着重产品所用奶源来自宁夏贺兰山产区 。
装饰方面 ，山下有牛首店的色彩以蓝白色为主 ，出现新鲜夺目的视觉作用 。店型选用档口店形式 ，门店的面积不大，没有设置堂食区，只支撑自取和外带等方法 。
产品方面，出售以乳制品为质料的鲜奶 、酸奶 、思慕雪 、雪糕等多个系列，着重新鲜现打 。其间 ，思慕雪系列着重低卡 、高蛋白 ，雪糕以厚乳为特征 。鲜奶和酸奶饮品则是门店的主打产品 。
环绕主打产品 ，山下有牛又供给了多种标准的产品 ，以鲜奶为例 ，不只有大瓶装 、小瓶装等不同标准 ，还有针对现打鲜奶的延伸产品——宁夏鲜奶 ，该系列以现打鲜奶调配芒果、芋泥 、抹茶红豆等生果 、谷物等馅料制成 。
价格方面，山下有牛定位偏中端 。其酸奶 、宁夏鲜奶、思慕雪等饮品的价格多在18元-24元之间；鲜果思慕雪的价格去到了30元一杯，雪糕相对廉价一些 ，在10-16元之间 。群众点评显现 ，现在山下有牛的人均消费在16元左右 。
值得一提的是 ，山下有牛主打的现打鲜奶价格也比较亲民 ，小瓶装和大瓶装的价格分别为5.9元/瓶（225ml） 、9.9元/瓶（500ml） ，与市面上其他品牌的鲜奶价格根本相等 。据群众点评 ，红星行进面包牛奶公司 、九多云等门店 ，所售的250mL标准鲜奶价格大多在5.8-6.9元/瓶 ，500mL标准鲜奶价格遍及为9.8-10.9元/瓶 。
乳企为何要切入现制饮品赛道 ？品牌到底图什么 ？
要探求这一问题 ，就不得不回到金河科技自身的主营事务来看 。
山下有牛背面的乳企金河科技 ，成立于上年纪90年代 ，在宁夏甚至西北地区都有较高闻名度。其主打产品“金河”牌发酵酸奶 ，不只在宁夏当地出售 ，也销往了北京 、陕西 、甘肃 、内蒙 、青海 、四川等省区 ，旗下单品“小黄袋”酸奶年出售额已打破亿元。
此外 ，金河科技的鲜奶产能也不低，官微显现 ，早在2021年 ，该公司日处理鲜牛奶已达60吨 ，年产酸奶达3万吨 。
而金河科技的母公司塞尚乳业 ，更是宁夏当地的闻名乳企 ，一起也是较早布局餐饮途径的乳企 ，协作了多家餐企 ，仍是瑞幸爆品厚乳拿铁、酱香拿铁背面的乳品供货商 ，在厚乳细分品类具有较高市占率。
而山下有牛以“现打鲜奶 、宁夏酸奶”为特征 ，结合了金河科技的酸奶系列和塞尚乳业的厚乳系列 ，将两者的优势产品结合 ，构本钱身的产品矩阵，更有利于发挥产品优势 ，且试错本钱较低。
别的 ，纵观乳品职业近两年的开展 ，能够看到 ，消费需求不振、价格走低已影响了一众乳企的开展。
农业乡村部监测数据显现 ，本年4月 ，内蒙古 、黑龙江等10个主产省份生鲜乳平均价格3.07元/千克，同比跌落11.3% ，在近三年长时刻处于价格低谷区 。在这样的布景下 ，乳企也需求寻觅增加途径 ，自动革新 。
塞尚乳业天然也不破例 。而经过树立直营饮品店 ，无疑是一种可快速切入 ，低本钱测验的途径 。
详细来看，在面向B端 ，线下门店相当于为B端客户打造了“产品体会中心” ，能够向茶饮 、咖啡品牌传递自身的供给链实力 。
揭露材料显现 ，塞尚乳业已经协作了茶饮 、咖啡等范畴的多家企业 ，包含星巴克 、喜茶、瑞幸 、茶百道等 。一起 ，塞尚乳业旗下的金河科技也为学校、餐饮职业等供给酸奶运用解决方案。
而经过线下饮品店 ，塞尚乳业的出品作用 、产品口感会让B端客户有更直观的感触。潜在客户在亲身体会其技能实力与产品稳定性后 ，也会更简单转化成协作客户 。
面向C端 ，由于门店能够直面顾客 ，故而也能协助品牌扩展影响力。且线下门店也能够成为测验顾客口味喜爱的试验场 ，为品牌产品迭代晋级带来更多思路 。
事实上 ，近两年 ，除塞尚乳业以外，不少乳企都有测验开设线下门店 。有的开起了现打鲜奶店 ，有的下场卖起了奶茶 。
本年4月 ，三元食物开设了“北京市牛奶公司”，门店出售现打鲜奶、奶茶 、冰淇淋、奶昔 、咖啡等产品 。
上一年12月 ，武汉的扬子江乳业 ，开了名为“扬子江鲜奶铺”的门店 ，首要售卖现打鲜奶 、酸奶 、鲜奶茶 、鲜奶咖啡 、奶冻甜品等产品 。
完达山乳业在2023年就布局了“乳此新鲜”茶饮门店 ，供给冰淇淋 、茶饮 、炒酸奶等产品 。
同样在2023年，新疆乳企天润乳业 ，创立了“天润乳业工厂店”品牌 ，主打现打鲜奶 、酸奶、牛乳馒头号 。
还有主营水牛奶的皇氏乳业 ，也进行了线下饮品店的探究 ，创立了新茶饮品牌“在桂里” ，售卖以水牛奶为基底的现制茶饮、甜点等 。
除了自建品牌 、开线下店 ，出资下流老练品牌 、与下流品牌树立协作也是许多乳企的常见战略。究竟 ，与下流品牌深度绑定 ，不只能够安定自身的B端途径 ，一起能够经过资源共享、优势互补 ，来加强事务协同，完成共赢 。
以君乐宝为例 。上一年12月 ，君乐宝与蜜雪冰城达到战略协作 ，在河南合资建造君乐宝×蜜雪冰城“雪王草场” ，在商场拓宽 、产品开发、供给链协作等方面完成深度战略协作 。据悉 ，该项目方案引进合计8000头荷斯坦高产奶牛 ，估计年产奶量4.2万吨 ，首要供给蜜雪冰城质料奶端需求 。
不过，能否真实经过这些战略 ，拓荒出新的增加空间 ，还有待调查 ，究竟整个现制饮品职业的竞赛自身就已十分剧烈，想要在现制饮品范畴分到一杯羹 ，还很难 。
群众点评显现 ，现在，多家乳企的线下饮品门店数量并不多。像在桂里仅有2家门店；天润乳业工厂店尽管开出了30多家门店 ，但还未走出乌鲁木齐 。
未来 ，乳品企业能否探究出一套新的开展形式，还需求时刻的验证 。
作者 ：梁盼 。
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