跨界布局者很多，快餐巨子真实做出成果的盯上却少之又少 。
要鸡汤 ？个千仍是要咖啡 ？
你认为这是二选一的选择题，那就错了 ！亿级
现在 ，赛道养胃鸡汤与提神醒脑的快餐巨子咖啡也能够调和同处，出现在同一个空间里 。盯上
这不 ，个千5月初 ，亿级老乡鸡联合分子咖啡推出了一间“鸡汤咖啡馆” 。赛道经过近一个多月的快餐巨子消费反应来看 ，咱们对这家方式新颖的盯上咖啡馆点评不低。
而咱们在进一步深挖后发现 ，个千老乡鸡对咖啡事务实则早有探究 。亿级此前 ，赛道品牌就有在门店上架咖啡单品 ，乃至还曾以“店中店”方式开设了“老乡茶咖” ，专门售卖茶饮 、咖啡产品 。
作为一家全国性的快餐连锁品牌 ，老乡鸡一再押注咖啡 ，仅仅简略试水 ？仍是想以此换道超车 ？
开设店中店 、快闪店……老乡鸡盯上咖啡。
仍是先来看看 ，老乡鸡这次新开的“鸡汤咖啡馆”究竟长啥样，产品有何特征？
据了解 ，这间鸡汤咖啡馆坐落南京玄武湖畔邻近的大型商业综合体——金陵style ，于本年5月初推出 。该店以蛋壳设备的共同造型示人 ，门口方位有显着的“老乡鸡特别企划”标识。
店名虽叫鸡汤咖啡馆 ，但这儿的“鸡汤咖啡”并非是将鸡汤与咖啡混合的立异饮品 ，而是一家集鸡汤 、咖啡 、冰淇淋和甜品等多元美食于一体的特征小店，总的SKU大约有15款。
店内售卖的咖啡产品包含特调咖啡和经典咖啡两大类 ，定价在23-32元之间 ，老乡鸡超级会员，能够打88折 ，一杯美式最低为20元出面 。
值得注意的是 ，这是一家快闪店 。也便是说 ，这家店或许只开几个月 ，未来指不定哪天就忽然关门了 。
别的，红餐网注意到，这并非老乡鸡初次布局咖啡事务 。
2023年 ，老乡鸡就悄然敞开了咖啡的布局之路 。当年8月 ，已有1000多家门店的老乡鸡 ，一口气在旗下过半数门店上架了生椰拿铁咖啡单品 ，定价7元/杯；
同年9月 ，老乡鸡在安徽合肥开出首家“老乡茶咖”店中店 ，供给10多种茶咖饮品 ，定价10-18元不等；一起 ，老乡鸡旗下全资子公司肥西老母鸡农牧科技有限公司拿到了“老乡茶咖”商标 。
不过 ，现在红餐网在老乡鸡点单小程序查询后发现 ，品牌合肥 、深圳 、南京 、无锡等多地门店的菜单中 ，已看不到咖啡类产品；而老乡茶咖自2024年11月在在合肥新桥机场的老乡鸡门店落地后 ，好像也没了动态 。交际平台上 ，有网友表明，老乡茶咖现在仅有合肥总部和合肥新桥机场内有店。
掘金千亿赛道 ，“老乡鸡们”胜算几许？
一再进入咖啡范畴 ，老乡鸡为何如此执着 ？
首要仍是我国咖啡商场的蛋糕实在是太大了 ，红餐大数据显现 ，2024年我国咖饮商场规模为1177亿元 ，同比增加15.4% ，估计2025年将到达1290亿元 。
并且，咖啡具有“高频 、高复购 、高成瘾性”等产品特点 ，近些年国人已逐步养成了“早C（Coffee咖啡）午T（Tea茶）晚A（Alcohol酒）”的消费习气 ，消费潜力巨大 。
这也是为什么近些年不少连锁餐饮企业都布局咖啡的重要原因 。
比方卖饺子的袁记云饺，2023年申请了“袁咖啡”和“云饺咖啡”两个商标 ，然后袁咖啡还以店中店的方式出现在袁记云饺的部分直营门店里 。
还有做烘焙的好利来 、原麦山丘 、鲍师傅等，都盯上了咖啡这门生意 。其间鲍师傅于本年年初在全国部分门店悄然上线咖啡事务 ，到4月底，现已在北京 、武汉 、姑苏等城市10多家门店上线了“鲍咖啡”事务 。
当然 ，也不仅仅餐饮企业盯上咖啡，一些跨界选手也在打咖啡的主见 ，包含新能源巨子 、运动品牌 、科技公司 、保健品企业等。
比方李宁 ，2022年刚推出咖啡事务时 ，李宁公司曾表明 ，“未来将在店内供给咖啡服务 ，提高顾客在购物时的舒适度和体会感”。但现在 ，李宁的“宁咖啡”热度早已衰退 ，开业的门店数量也不多 。
红餐网查阅李宁的“宁咖啡”官方小程序发现 ，到现在，品牌仅在上海 、广州 、深圳 、成都 、北京等7个城市设有8家门店 ，且悉数开设在李宁门店中 ，对提高李宁全体品牌购物体会的影响好像有限 。
我国石化推出的易捷咖啡 ，声称背靠3万座加油站 ，声称“一铺开便是全国榜首” 。但是 ，实际开展与最初的豪言壮志存在必定距离。据新华网报导 ，在2025年5月20日举行的2025环塔拉力赛期间 ，易捷咖啡相关负责人泄漏 ，其全国门店数量刚打破600家 。
还有保健品巨子“脑白金”于2024年12月成立了脑白金咖啡实验室 ，并重行了首场内测会 。据《我国经营报》报导 ，当天脑白金创始人史玉柱参加内测 ，并定下方针 ：成为互联网公司园区咖啡的天花板 。
整体来看 ，这些企业跨界做咖啡的意图各不相同 。有人想经过交融咖啡业态来丰厚门店体会 ，也有人想经过跨界布局咖啡 ，进一步扩展消费客群 ，探究新的增加曲线 。
不过 ，关于跨界选手们来说 ，想要真实做好“一杯咖啡” ，并非易事 。
一方面 ，像老乡鸡等餐饮品牌 ，过度依靠自身的存量用户 ，且与餐饮绑定太深 ，“咖啡”的标签不太显着 ，能否树立起“咖啡专业选手”的形象 ，难度不小 。
另一方面，咖啡赛道自身的竞赛也极为严峻。头部品牌如瑞幸咖啡和库迪之间的价格战打得火热 ，咖啡的价格被不断拉低，一杯已低至个位数 ，商场竞赛十分惨烈 。
一起 ，咖啡豆供应链也亮起红灯 ，受极点气候影响 ，巴西 、越南等首要产区产值锐减 ，本年世界咖啡期货价格不断上涨 ，国内最大咖啡产区云南的咖啡豆价格也有大幅攀升。
而跨界品牌在咖啡产业布局上还没有沉积 ，在供应链端议价才能也没有咖啡品牌强 ，导致他们的产品价格缺少优势 。就像老乡鸡的 “鸡汤咖啡馆” 快闪店，咖啡定价均超20元 ，与价格现已低至个位数的一众专业咖啡选手比较 ，恐怕很难招引顾客重视 。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者 ：陈小将 ，修改 ：景雪 。
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